Desde que tengo recuerdos de amigos y compañeros escuché decirles en diferentes ocasiones estas afirmaciones: “mi mamá es la mejor cocinera del mundo”, “su comida no tiene comparación”, “en ninguna parte he comido igual” y otras similares. La verdad es que esto es muy subjetivo, cuando niño nunca discutí esto y lo aceptaba; ya en la adolescencia aceptaba invitaciones de mis amigos a sus casas y comía lo que la madre del amigo de turno me servía… y nunca pude apreciar la bondad de sus manjares según lo que afirmaba su hijo.
En unas casas abusaba la buena señora de los condimentos o de la sal, en otras dejaba la comida medio cruda o algo no me gustaba comparado con lo probado en otras casas. Claro que, al final, cuando el amigo que me había invitado me preguntaba por las cualidades culinarias de su madre yo, por cortesía, le decía que tenía razón cuando alababa a su progenitora, aunque en algunas ocasiones yo había comido a las malas por no desairar la bondad de la buena dama; y no me dejaba invitar de nuevo.
Hoy, muchos años después, y ya con pocos amigos, porque algunos se fueron del pueblo, otros del país y bastantes de esta vida, todavía escucho decir a unos amargados, descontentos de su señora esposa porque no cocina igual a su madre: “como cocinaba mi mamá no hay igual”. Y hay también los que hablan de las delicias de la abuela, hasta existen restaurantes que ofrecen los platos de la venerable señora. Bueno, dirán algunos, y este que escribe ¿por qué no habla de los platos de la mamá?, la razón es muy sencilla, mi querida madre nunca cocinó, a veces lo hacía mi padre, que era buen cocinero, pero casi siempre tuvimos empleada del servicio doméstico y era la encargada de la cocina, pero algo si les aseguro, mi mujer si es la mejor cocinera del mundo.
Edgar Tarazona Angel